Name: Domaine de la Chappe, Thérése 2018
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Domaine de la Chappe, Thérése 2018

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Description

酒莊：Domaine de la Chappe

產區：法國-布根地, France-Burgundy

品種：100% Chardonnay

類型：白葡萄酒

酒精度：

酒款介紹：有機種植/釀酒師Vincent Thomas年2003年時，繼承了家族極小面積的2.5公頃葡萄園，進而創立了自然派風格的Domaine de la Chappe(夏普酒莊)，酒莊位於布根地知名產區Chablis旁的Tonnerre村，也緊鄰著香檳區，Tonnerre村僅有2 個自然派酒莊，除了Domaine de la Chappe之外，另一個是Les Larmes de Divona酒莊(莊主Amaury Beaufort 來自自然派香檳酒莊Champagne Beaufort) 。

夏普酒莊目前擁有6公頃葡萄園，其中2.5公頃為自有，另外3.5公頃為契作葡萄園，以九年一簽保證收購的方式與有機農合作，酒莊的葡萄園以超過 30年以上都沒有噴灑任何人工或化學物質，以最友善土地的方式耕作，釀造時亦不加入任何添加物，以最自然方式生產葡萄酒，讓酒自己成為自己的樣子。

這款酒來自酒莊自有葡萄園，原本以Bourgogne Tonnerre AOC為展區標示，但Vincent為了更自由的釀酒空間，自願將法定產區以Vin de France 法國酒標示，葡萄園來自法國布根地北方的Tonnerre村，地處在夏布利與香檳區之間，手工採收後，輕柔壓榨出葡萄汁，置於橡木桶內緩慢發酵7-10天，再培醞8-10個月後裝瓶，裝瓶前不過濾不澄清。

莊主Vincent覺得這款酒帶有經典布根地北方夏多內的內斂，卻擁有更勝以往的鮮活酸度，讓他聯想到高中老師Therese女士，擁有知性不躁的讀書人氣質，卻時常反差地穿著鮮豔色調的衣服，與這款酒有類似的調性，所以請藝術家特別設計出這款酒標。麥桿色澤，酸度爽脆，酒質細膩，豐富的柑橘、柚子、橙花、萊姆、礦石與花香，旨味迷人，是款易飲易親近的夏多內白酒。

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