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Domaine de la Chappe, Thérése 2018

Domaine de la Chappe, Thérése 2018

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Description

酒莊:Domaine de la Chappe

產區:法國-布根地, France-Burgundy
品種:100% Chardonnay
類型:白葡萄酒
酒精度:
酒款介紹:有機種植/釀酒師Vincent Thomas年2003年時,繼承了家族極小面積的2.5公頃葡萄園 ,進而創立了自然派風格的Domaine de la Chappe(夏普酒莊),酒莊位於布 根地知名產區Chablis旁的Tonnerre村,也緊鄰著香檳區,Tonnerre村僅有2 個自然派酒莊,除了Domaine de la Chappe之外,另一個是Les Larmes de Divona酒莊(莊主Amaury Beaufort 來自自然派香檳酒莊Champagne Beaufort) 。
夏普酒莊目前擁有6公頃葡萄園,其中2.5公頃為自有,另外3.5公頃為契作 葡萄園,以九年一簽保證收購的方式與有機農合作,酒莊的葡萄園以超過 30年以上都沒有噴灑任何人工或化學物質,以最友善土地的方式耕作,釀 造時亦不加入任何添加物,以最自然方式生產葡萄酒,讓酒自己成為自己的樣子。

這款酒來自酒莊自有葡萄園,原本以Bourgogne Tonnerre AOC為展區標示,但Vincent為了更自由的釀酒空間,自願將法定產區以Vin de France 法國酒標示,葡萄園來自法國布根地北方的Tonnerre村,地處在夏布利與香檳區之間,手工採收後,輕柔壓榨出葡萄汁,置於橡木桶內緩慢發酵7-10天,再培醞8-10個月後裝瓶,裝瓶前不過濾不澄清。
莊主Vincent覺得這款酒帶有經典布根地北方夏多內的內斂,卻擁有更勝以往的鮮活酸度,讓他聯想到高中老師Therese女士,擁有知性不躁的讀書人氣質,卻時常反差地穿著鮮豔色調的衣服,與這款酒有類似的調性,所以請藝術家特別設計出這款酒標。麥桿色澤,酸度爽脆,酒質細膩,豐富的柑橘、柚子、橙花、萊姆、礦石與花香,旨味迷人,是款易飲易親近的夏多內白酒。
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