如何選擇香檳？（下篇）
 
6.『地區風土』
Montagne de Reims(漢斯山脈)、Côte des Blancs(白丘)、Côte des Bar(巴爾山坡) 等。
關於選擇香檳最後也是最深入的討論與葡萄的產地有關。香檳有 5 個主要產區，每個產區都以其獨特的品質而聞名。當然，還是有很多例外，但在大多數情況下，您會發現來自不同地區的香檳會有以下這些特徵。
 
1.『漢斯山脈Montagne de Reims』
漢斯南部的一座山丘，有許多坡面向南邊及東南邊的葡萄園，可以讓葡萄達到最佳成熟度。這裡主要種植的是黑皮諾Pinot Noir，它會讓香檳的酒體更飽滿，味道更濃郁豐富。香檳區 17 個特級村莊中有的 10 個在此區，包括 Ambonnay、Bouzy、Verzy、Verzenay 和 Mailly-Champagne。例如，著名的香檳品牌 Krug 就使用來自 Montagne de Reims 的葡萄。
 
2.『馬恩河谷Vallée de la Marne』
馬恩河沿岸的山谷中有許多種植在斜坡的葡萄園。而這裡只有一個特級村莊, Aÿ， 位於埃佩爾奈（Épernay）市外。馬恩河谷主要種植的是皮諾莫尼耶Pinot Meunier，它在這裡更容易成熟（因為可以在更涼爽的氣候生長），並生產出多種風格的香檳，風味上帶有更多的煙熏和蘑菇味。
 
3.『白丘Côte des Blancs』
這裡主要是面向東邊(及東南邊)的山坡且有良好的日照。Côte des Blancs 主要種植夏多內Chardonnay，而香檳區其餘 6 個特級村莊也在此。這裡是專門做白中白香檳(Blanc des Blancs) 的地方，釀造一些市面上最好的單一品種香檳。
 
4.『西棧丘Côte de Sézanne』
白丘的南邊有另一個種植許多葡萄園的斜坡地，這裡種植夏多內也有與白丘類似的優勢。不過儘管此產區具有潛力，但您會發現這裡的葡萄酒通常是被混合到的大品牌香檳中。
 
5.『巴爾山坡Côte des Bar』
這個產區已經遠離主要的香檳區了,介於其他香檳產區及布根地的中間。
這裡主要種植黑皮諾，出產的香檳風格更濃郁，類似蘭斯山脈的香檳。
由於此產區在生產香檳方面是近年才興起，還沒有特級村莊或一級村莊來區分品質。因此，Côte des Bar是一個尋寶的好地方。
 
 
（文章出自Wine Folly網站）
 
 
小編心得：三篇文章的六個重點/甜度/類型/陳年/分級制度/生產商/風土/寫的非常完整，如果您花了時間認真看完這落落長的文章應該對香檳有了不少了解！
 
小編回想剛接觸香檳時幾乎也很難分辨有什麼差異，後來有幸參加跟舉辦幾場一次品飲多款香檳的品酒會及國內市場上有越來越多的小農香檳，也各有各的特色，漸漸開始對香檳產生興趣。才認知到香檳區也能像布根地一樣講風土。
而以上五點如果是小編在選購香檳時最重視的還是陳年（瓶中二次陳年時間或是除渣後瓶陳多久了？）也歡迎各位分享自己選擇香檳的小撇步。
 
 
【下篇待續】
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