Domaine de Bellene x Maison Roche de Bellene。
Nicolas Potel的父親 Gerard Potel 是布根地葡萄酒“教父”級的人物，也曾經是布根地名莊「Domaine de la Pousse d'Or」的莊主，而Nicolas Potel也曾經待過Georges Roumier與澳洲最強Chardonnay酒廠Leeuwin Estate學習釀酒，之後回到布根地創立酒商La Maison Nicolas Potel。Nicolas Potel 謹慎小心地選擇優質地塊的高品質葡萄，使用現代化設備的先驅，除此之外，葡萄酒會根據生物動力法規範的時序裝瓶，之後置於古老的酒窖陳釀。
雖然酒莊逐漸打響名號，但在05年後迎來新的金主加入，之後由於理念不合，最終Nicolas Potel選擇出走，但他的故事還在繼續，離開後便創立了我們今天要品飲的主角Domaine de Bellene 與Maison Roche de Bellene。
Bellene一詞源自高盧人的太陽神·類似於古希臘神話中的阿波羅,也是伯恩市(Beaune的古名)，「Domaine de Bellene」為酒莊酒款，位於伯恩丘自有的葡萄園，從栽種到釀造全部親力親為，極度自然的方式，泡皮時間較長，培養的時間較短，用新桶的比例甚少，裝瓶時加入極微量，甚至不加二氧化硫。釀出的酒多清新果香，純淨中還多了靈氣，並且”多變耐飲”。(林裕森老師的形容)
Maison Roche de Bellene則為酒商酒款，與合作多年的酒農收購葡萄或葡萄汁，泡皮時間較短，培養的時間較長，使用較高比例的新桶。許多來自夜丘的頂尖產區，酒款風格美味多汁，華麗中不失優雅，很受市場喜愛，和Domaine的靈性風格大不同。
本次將品飲兩的不同系列的六款布根地佳釀，餐廳則是選在去年拿下「米其林最佳年輕主廚大獎」與「米其林指南推薦」的潛力新星【Huist卉寓】，揉合台灣料理以西式烹飪技法，如此精彩的餐酒會以及實惠的價格，千萬別錯過了！
時間| 2025.6.5(四)18:30
地點| Huist卉寓
台中市西區昇平街22巷3號
餐費|$2,980/人(含酒水服務費)
『私訊小編將有專人回覆』
Nicolas Potel的父親 Gerard Potel 是布根地葡萄酒“教父”級的人物，也曾經是布根地名莊「Domaine de la Pousse d'Or」的莊主，而Nicolas Potel也曾經待過Georges Roumier與澳洲最強Chardonnay酒廠Leeuwin Estate學習釀酒，之後回到布根地創立酒商La Maison Nicolas Potel。Nicolas Potel 謹慎小心地選擇優質地塊的高品質葡萄，使用現代化設備的先驅，除此之外，葡萄酒會根據生物動力法規範的時序裝瓶，之後置於古老的酒窖陳釀。
雖然酒莊逐漸打響名號，但在05年後迎來新的金主加入，之後由於理念不合，最終Nicolas Potel選擇出走，但他的故事還在繼續，離開後便創立了我們今天要品飲的主角Domaine de Bellene 與Maison Roche de Bellene。
Bellene一詞源自高盧人的太陽神·類似於古希臘神話中的阿波羅,也是伯恩市(Beaune的古名)，「Domaine de Bellene」為酒莊酒款，位於伯恩丘自有的葡萄園，從栽種到釀造全部親力親為，極度自然的方式，泡皮時間較長，培養的時間較短，用新桶的比例甚少，裝瓶時加入極微量，甚至不加二氧化硫。釀出的酒多清新果香，純淨中還多了靈氣，並且”多變耐飲”。(林裕森老師的形容)
Maison Roche de Bellene則為酒商酒款，與合作多年的酒農收購葡萄或葡萄汁，泡皮時間較短，培養的時間較長，使用較高比例的新桶。許多來自夜丘的頂尖產區，酒款風格美味多汁，華麗中不失優雅，很受市場喜愛，和Domaine的靈性風格大不同。
本次將品飲兩的不同系列的六款布根地佳釀，餐廳則是選在去年拿下「米其林最佳年輕主廚大獎」與「米其林指南推薦」的潛力新星【Huist卉寓】，揉合台灣料理以西式烹飪技法，如此精彩的餐酒會以及實惠的價格，千萬別錯過了！
時間| 2025.6.5(四)18:30
地點| Huist卉寓
台中市西區昇平街22巷3號
餐費|$2,980/人(含酒水服務費)
『私訊小編將有專人回覆』