Famille Devillard 是布根地的貴族，早在1934年便開始做起葡萄酒生意。 目前旗下擁有6間酒莊，分別是 Domaine des Perdrix、Chateau de Chamirey、Domaine de la Ferte、Domaine du Cellier aux Moines、Domaine de la Garenne 以及近年來買下位於Jura的Domaine Rolet。 本次品酒會將會把重點擺在Famille Devillard最早起家的酒莊 Chateau de Chamirey 以及其成名作 Domaine des Perdrix。
Devillard 家族最早於18世紀便持有Chateau de Chamirey，並於1934年開始裝瓶販售其葡萄酒，同時購入更多Mercurey優質葡萄園，以拓展其酒莊的事業版圖。 憑藉著優異的葡萄品質以及願意投入更多資金來引進先進的釀酒技術，酒莊名氣也被逐漸打開。
至於Devillard 家族旗下知名度最高的酒莊 Domaine des Perdrix則於1996購入經營權，在經歷一波技術與設備的革新後，品質的提升也讓其在夜聖喬治的地位也一躍而上，成為該村最頂尖的酒莊之一。 Domaine des Perdrix 採用友善環境的耕作方式，堅決不使用化學除草劑以及殺蟲劑。 葡萄果實經過嚴格的篩選後去梗釀造，經歷5~6天的低溫浸皮，最後以高溫發酵(攝氏33度)，過程中透過頻繁的採皮來增加對單寧和風味的萃取。 最後會於橡木桶中熟成15~18個月。 值得一提的是，Domaine des Perdrix用新桶的比例相較於其他酒莊算高，村莊級酒款約30% 新桶、一級園60%，至於其成名之作 Echezeaux 特級園則高達90%新桶。 本次品酒會將會品飲到許多優秀酒款，其中最為人津津樂道的便是其最有名的一級園「Aux Perdrix」，即是眾酒友口中所說的「神鳥園」，以及 Echezeaux 特級園，也正是此一酒款被日本專業葡萄酒雜誌 WANDS 給予和DRC不相上下的評論!
『精彩酒單如下』
1. Château de Chamirey, Mercurey 1er Cru "La Mission" Monopole Blanc 2020 $2,200
2. Domaine des Perdrix, Bourgogne Pinot Noir 2021 $1,770
3. Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges 2021 $3,230
4. Château de Chamirey, Mercurey 1er Clos Des Ruelles 2018 $1,950
5. Château de Chamirey, Mercurey "Cuvée Hors Ligne" Rouge 2019 (1.5L) $4,790
6. Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Perdrix" 2020 $5,160
7. Domaine des Perdrix, "Echézeaux du Dessus" Grand Cru 2021 $15,780
時間：2024 / 01 / 28（日）15：00 ~ 17：30
地點：金樽酒窖 / 台中市西屯區市政北三路105號
報名費用：$1,980 / 人
報名方式：https://lin.ee/JNp4mLb
地點：金樽酒窖 / 台中市西屯區市政北三路105號
報名費用：$1,980 / 人
報名方式：https://lin.ee/JNp4mLb