Au Bon Climat (簡稱ABC酒莊) 發跡於1982年，在美國加州聖塔芭芭拉(Santa Barbara)起家。莊主Jim Clendenen投入法國布根地酒神Henri Jayer旗下學習，釀酒方式與理念皆受到其深遠的影響。有別於多數加州酒莊，ABC酒莊致力於釀出經典布根地風味的紅白酒，以優雅細膩，結構良好，不過度奔放且低酒精的酒款著稱。由於釀酒技術和理念師承法國名家，故對風土也很重視。為了在酒款中表現細微的風土，釀造過程中絕不添加多餘的程序，不使用培養酵母以及補糖或補酸，遵從古典釀造手法於開放式酒桶中利用野生酵母發酵。莊主信奉布根地葡萄酒欲傳達的釀酒哲學，用心去保有生長風土的特徵，遂釀造出披著加州葡萄酒外皮，骨幹卻是布根地精神，如此一系列兼容並蓄的佳釀。讓ABC成為加州釀造黑皮諾的代表酒莊之一，Jim也多次拿到不同雜誌評選的年度風雲釀酒師。
不過如此厲害的酒莊也是近三四年才進入台灣市場，但在國內已經頗具知名度，出眾的品質跟相對實惠的價位征服了不少喝酒最刁鑽的黑皮諾迷。小編在這三年內也盲飲過無數次ABC的酒款，每次都是滿滿的驚喜，風格真的非常接近布根地，更精準一點的說，是接近ABC兩三倍價位以上的布根地！
本次餐酒會也是ABC酒莊第一次的訪台活動，由第二代莊主，Jim的女兒Isabelle親自帶領品飲，難得的機會絕對不要錯過了！
『精彩酒單菜單如下』
1. Au Bon Climat Pinot Noir Santa Barbara 2021 $1,500
1. Au Bon Climat Pinot Noir Santa Barbara 2021 $1,500
2. Au Bon Climat Pinot Noir Santa Maria La Bauge Au-Deasus 2018 $2,000
3. Au Bon Climat Pinot Noir Santa Ynez 2019 $2,800
4. Au Bon Climat Chardonnay 33nd Vintage Celebration 2018 $3,600
5. Au Bon Climat Pinot Noir Isabelle 2020 $3,800
6. Au Bon Climat Pinot Noir Knox Alexander 2019 $3,800
7.神秘加碼酒款
時間：12/14（四）18：30 ~ 21：30
地點：Salt & Pepper / 台中市南屯區永春東七路758號
餐酒費用：$2880 / 人 （含個人套餐、酒水、服務費）
報名連結：https://lin.ee/JNp4mLb
地點：Salt & Pepper / 台中市南屯區永春東七路758號
餐酒費用：$2880 / 人 （含個人套餐、酒水、服務費）
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