紐約時報》：最值得認識的十家風土小農香檳之一！
《法國葡萄酒評論》評選與Dom Pérignon同級的風土香檳！
今年夏天實在有點太過炎熱，天天體感40度，小編無時無刻都想來一杯（一瓶）香檳，所以決定今年夏天每週推薦一間必買的優質香檳給各位，美好大家的夏天！第一間想推薦給大家的是位於漢斯山區的風土香檳「Bérêche & Fils」。
Bérêche近年來知名度上升的非常迅速，現在已經是風土香檳界裡的指標酒莊之一，當然優異的品質也會直接反映在價格上，國際價格也是年年上漲，而小編趁著手上還有一些低於國際價格的好品項時趕緊跟大家分享！
Bérêche釀造上有許多特殊之處。首先在發酵過程上，比起絕大多數酒莊在一周內完成，酒莊透過溫度控制，進行長達1~1.5個月的發酵期，讓各項物質可以充分轉化，並延長帶渣浸泡的時間，所使用的橡木桶更是從DRC等布根地名廠所購入，其中尤其愛用好友Pierre-Yves Colin-Morey酒莊的350中型橡木桶，以控制適度的氧化程度。完成後透過溫度控制中斷MLF。
接下來瓶中二次發酵的步驟上，相對其他酒莊使用金屬皇冠瓶蓋，酒莊改用軟木塞，讓酒除了與酵母充分融合，更能呼吸，促進酒質的圓潤與香氣複雜性，雖然這樣使得除渣變得更加高難度，也更需要熟練的人工。為了達到最佳的窖藏效果，酒莊特別訂製瓶頸較長，底部凹槽較深的特殊瓶身，確保熟成效果更加完美。
本次推薦四款酒，Brut Réserve NV / Rive Gauche Extra Brut / Ludes 1er Cru Les Beaux Regards / Rilly La Montagne 1er Cru
「Brut Réserve NV」為酒莊基本款，35% Chardonnay, 35% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir，平均樹齡40歲以上，二次瓶陳時間24~36個月，調配35%以橡木桶培養的陳年基酒。350~600公升舊大橡木桶發酵。
散發出覆盆莓、蘋果、酸梨與油桃香氣，挾帶些許薑粉、橙皮、香草與布里歐麵包風味。口感濃郁深沉，伴隨綿密氣泡，酸度分明。《法國葡萄酒評論》推薦 :「此款為所有無年份Brut香檳的標竿。」
「Rive Gauche」為一級村年份香檳，採用100% Pinot Meunier，葡萄來自馬恩河南岸Mareuil-le-Port村，平均樹齡45歲。精準傳遞馬恩河谷左岸，砂質土壤為主的風土特色。用軟木塞進行二次發酵。350~600公升舊大橡木桶發酵。36個月以上二次瓶陳培養。
優雅的橙皮與白花香氣，融合些許新鮮麵團與烘烤杏仁氣息。中等濃郁的酒體挾帶迷人的酸度，餘韻富含礦物感。
「Ludes 1er Cru Les Beaux Regards」為一級村年份香檳，採用100% Chardonnay，葡萄來自Ludes一級村，葡萄樹平均年齡50歲，土壤是由黏土、燧石、石灰岩混合而成，賦予本款香檳兼具力量與優雅的獨特平衡感。用軟木塞進行二次發酵。350~600公升舊大橡木桶發酵。36個月以上二次瓶陳培養。
散發清爽的梨子與柑橘芳香，結合新鮮麵包與杏仁氣息，以及一抹細緻的香草風味，酸度純淨集中，餘韻挾帶礦石氣息。
「Rilly La Montagne 1er Cru」為一級村年份香檳，採用100% Pinot Noir，來自漢斯山區北部的Rilly-la-Montagne一級村，表土層非常淺，土壤由富含鈣質的沙土所組成，進而釀造出這一款清爽的黑中白香檳。平均樹齡 36歲，用軟木塞進行二次發酵，350~600公升舊大橡木桶發酵，36個月以上二次瓶陳培養。
迷人的梨子、杏桃與白花香氣，融合一抹卡士達奶油風味。中等濃郁的酒體流淌於味蕾間，風格輕柔卻又不失力道。
『本次特殊優惠價格都僅有少量庫存，請把握最佳購買時機！』
『官方Line私訊，將有專人與您聯繫』
連結：https://lin.ee/JNp4mLb
喝酒不開車，開車不喝酒
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禁止酒駕，未成年禁止飲酒
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《法國葡萄酒評論》評選與Dom Pérignon同級的風土香檳！
今年夏天實在有點太過炎熱，天天體感40度，小編無時無刻都想來一杯（一瓶）香檳，所以決定今年夏天每週推薦一間必買的優質香檳給各位，美好大家的夏天！第一間想推薦給大家的是位於漢斯山區的風土香檳「Bérêche & Fils」。
Bérêche近年來知名度上升的非常迅速，現在已經是風土香檳界裡的指標酒莊之一，當然優異的品質也會直接反映在價格上，國際價格也是年年上漲，而小編趁著手上還有一些低於國際價格的好品項時趕緊跟大家分享！
Bérêche釀造上有許多特殊之處。首先在發酵過程上，比起絕大多數酒莊在一周內完成，酒莊透過溫度控制，進行長達1~1.5個月的發酵期，讓各項物質可以充分轉化，並延長帶渣浸泡的時間，所使用的橡木桶更是從DRC等布根地名廠所購入，其中尤其愛用好友Pierre-Yves Colin-Morey酒莊的350中型橡木桶，以控制適度的氧化程度。完成後透過溫度控制中斷MLF。
接下來瓶中二次發酵的步驟上，相對其他酒莊使用金屬皇冠瓶蓋，酒莊改用軟木塞，讓酒除了與酵母充分融合，更能呼吸，促進酒質的圓潤與香氣複雜性，雖然這樣使得除渣變得更加高難度，也更需要熟練的人工。為了達到最佳的窖藏效果，酒莊特別訂製瓶頸較長，底部凹槽較深的特殊瓶身，確保熟成效果更加完美。
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「Brut Réserve NV」為酒莊基本款，35% Chardonnay, 35% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir，平均樹齡40歲以上，二次瓶陳時間24~36個月，調配35%以橡木桶培養的陳年基酒。350~600公升舊大橡木桶發酵。
散發出覆盆莓、蘋果、酸梨與油桃香氣，挾帶些許薑粉、橙皮、香草與布里歐麵包風味。口感濃郁深沉，伴隨綿密氣泡，酸度分明。《法國葡萄酒評論》推薦 :「此款為所有無年份Brut香檳的標竿。」
「Rive Gauche」為一級村年份香檳，採用100% Pinot Meunier，葡萄來自馬恩河南岸Mareuil-le-Port村，平均樹齡45歲。精準傳遞馬恩河谷左岸，砂質土壤為主的風土特色。用軟木塞進行二次發酵。350~600公升舊大橡木桶發酵。36個月以上二次瓶陳培養。
優雅的橙皮與白花香氣，融合些許新鮮麵團與烘烤杏仁氣息。中等濃郁的酒體挾帶迷人的酸度，餘韻富含礦物感。
「Ludes 1er Cru Les Beaux Regards」為一級村年份香檳，採用100% Chardonnay，葡萄來自Ludes一級村，葡萄樹平均年齡50歲，土壤是由黏土、燧石、石灰岩混合而成，賦予本款香檳兼具力量與優雅的獨特平衡感。用軟木塞進行二次發酵。350~600公升舊大橡木桶發酵。36個月以上二次瓶陳培養。
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