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【拯救夏天,週五香檳企劃】Champagne Robert Moncuit


『與Salon同樣來自特級村Le Mesnil-sur-Oger!』

『媲美Salon的超高評價,價格只要二十分之一的明日之星!』

今年夏天實在有點太過炎熱,天天體感40度,小編無時無刻都想來一杯香檳,所以決定今年夏天每週推薦一間必買的優質香檳給各位,第二間想推薦給大家的是來自白丘區評價最高的Le Mesnil-sur-Oger特級村,與香檳之王”Salon”同樣村莊的風土香檳「Robert Moncuit」。

Robert Moncuit自1928年開始正式以獨立酒農的身份自行裝瓶銷售,成為Le Mesnil-sur-Oger村的代表酒莊之一,2000年時開始採用永續農法,持續改善葡萄園的管理,照料著酒莊所持有的8公頃葡萄園。更將位於Le Mesnil-sur-Oger村,可以說是全香檳區最優秀的夏多內單一葡萄園“Les Chetillons”單獨裝瓶,幫助酒莊更清晰地展現出獨特且過人的風土個性,進一步將酒莊提升至小農香檳中不容忽視的優秀地位。

葡萄園的管理上,Robert Moncuit堅決不使用化學藥劑或除草劑。並且等候葡萄充分達到理想的潛在酒精度與成熟的酚類物質才進行採收,避免事後的人工補糖,更避免風土透過果實傳遞其風味上的欠損。

釀造方面,手工採收後,總計約30塊葡萄園都獨立分開釀造,使用不銹鋼槽完成發酵。之後約30%導入橡木桶培養。乳酸發酵採自然進行,每個年份與批次都不盡相同,卻更能反映年份所賦予的條件 。不過濾裝瓶後,再經過長時間的二次瓶中發酵培養,以利酒質發展成熟。

Le Mesnil-sur-Oger村是香檳區種植夏多內的聖地。高比例的白堊土,單一葡萄園“Les Chetillons”的土壤表土僅20公分,幾乎可說是由純粹裸露的白堊土組成。在酒莊細心的照料下,這些家族世代相傳的老藤,其根系已經深達地下十多公尺,汲取最深層的礦物質與穩定的生長能量。

由於酒莊的葡萄園幾乎全數都位於Le Mesnil-sur-Oger村,加上酒莊釀造的風土哲學,使得侯貝蒙庫伊香檳的風格,就等同於Le Mesnil-sur-Oger村的風土個性,細緻,優雅,充滿活力與礦物感;風味年輕時以柑橘類主導,新鮮杏仁與堅果的香氣,略感微鹹與粉狀質地的白堊土礦物感特徵,再加上適度的添糖,達到極為平衡的酒體結構。

同樣具有100%出自於Le Mesnil-sur-Oger村的血統,但有別於Salon香檳需要長時間窖陳才能達到適飲期,Robert Moncuit香檳能夠帶給您相近的香氣享受,並且更快能夠到達美味巔峰,勝過未到達適飲期的Salon香檳,價格更是Salon香檳的二十分之一。

本次推薦的入門款 “Les Grands Blancs”白中白香檳Wine Advocate就給出93分的高評價,”Les Romarines Rose”與“Reserve Perpetuelle”更是拿到95分與97分的超高評價!幾乎是媲美各間香檳大廠的旗艦香檳,價格卻還能在$2,000初頭,簡直不要太划算!


1. Champagne Robert Moncuit 'Les Grands Blancs' Blanc de Blancs Extra Brut

『100%夏多內, 二次瓶陳36個月, 20%陳年基酒』

主要來自Le Mesnil sur Oger特級村,再混合部分同樣為白丘特級村的Oger所產的葡萄所釀造。部分基酒進行橡木桶培養10個月、不攪桶、不過濾。
汽泡質地綿密,散發葡萄柚與檸檬等柑橘類水果的香氣。蜂蜜的氣息與礦物感的印象明顯。口中帶出清爽的果實感,充滿活力的輕盈酸度,尾韻拉出新鮮杏仁與白堊土的回甘鹹味。整體架構均衡,既展現白丘的風土個性,又不會過於銳利難親近,清爽可口的美妙滋味。


2. Champagne Robert Moncuit Les Romarines Rose Grand Cru NV

『92%夏多內與8%黑皮諾, 二次瓶陳超過36個月, 有陳年基酒』

夏多內均來自Le Mesnil-sur-Oger特級村,樹齡平均已超過50歲;黑皮諾則來自另一個特級村Bouzy。酒名「Romarines」是兩位女兒名字的合併(Romane & Florine),部分基酒進行橡木桶培養10個月,不攪桶、不過濾。
發揮高比例來自Le Mesnil-sur-Oger特級村的夏多內所具有強大的風土個性,加上荖藤的影響,使得本款粉紅香檳能夠保有強大的白堊土礦物感架構。香氣上,成熟的黑皮諾帶來相當奔放的紅醋栗,及草莓等新鮮酸甜的水果香氣,加上奶油,酵母等可口的香味點綴,整體更為平易近人,酒體飽滿,線條優美。


3. Champagne Robert Moncuit 'Reserve Perpetuelle' Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

『100% Le Mesnil sur Oger夏多內, 二次瓶陳36~60個月, 高比例陳年基酒』

全數來自Le Mesnil sur Oger特級村。樹齡超過40歲。混合最早從2006年開始調配其他年份的高比例窖陳基酒進行釀造。部分基酒進行橡木桶培養10個月,不攪桶、不過濾。
汽泡質地綿密,橫跨多年份的窖陳基酒,加上長時間的二次瓶中發酵培養,幫助酒質發展出更加明顯的黃檸檬、白桃、杏仁、榛果、蜂蜜、鮮奶油,以及布里歐麵包的可口香氣。100%都來自Le Mesnil sur Oger特級村的緣故,更加清晰的白堊土影響下,使得這款香檳更加俐落有型。


『官方Line私訊,將有專人與您聯繫』
連結:https://lin.ee/JNp4mLb

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