【法國阿爾薩斯傳奇酒莊】
—— Rolly Gassmann
Rolly Gassmann是法國阿爾薩斯的傳奇名莊，歷史可追溯至 1661 年。酒莊坐落於地質複雜的Rorschwihr村，莊主因不滿官方劃分，刻意不申請 Grand Cru 特級園認證，堅持以單一微風土（Lieux-dits）展現超越特級園的頂級實力。酒莊崇尚「極致成熟」與「超長瓶陳」，地窖常年囤積百萬瓶酒，達巔峰期才釋出。除了招牌的Riesling，其白皮諾（Pinot Blanc）同樣驚艷。得益於完全成熟的葡萄與石灰岩風土，呈現出顛覆傳統的濃厚格局。酒體飽滿且帶有成熟梨子、白花與微量蜂蜜香氣，入口質地如天鵝絨般滑順，並由精緻的礦物酸度支撐，展現出極具層次的陳年深度。
此款2003年的Pinot Blanc 狀態極佳，仍然新鮮可口。色澤金黃明亮，有貴腐影響，極為熟美的年份。酒精濃度13.5%。殘糖每公升79公克。香氣成熟繁複，帶有熟楊桃、杏桃、香瓜、黃色玫瑰花瓣與鳳梨；醒開後，花香（含笑花）十分奔放，更勝果香。口感部分圓潤飽滿、稠滑且複雜，帶有辛香料、甘草、楊桃乾、紫蘇梅、熟美烏龍茶湯等風味。酸度明亮，並有著不錯的礦物質風味（打火石氣息），中段略有單寧收斂感（增加其架構），尾韻柔美綿長，以菸草、煙燻調與楊桃乾滋味作結。
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