在香檳區已有超過 350 年歷史的 Doyard 家族，以白丘Vertus一級村為根據地。如今由第 13 代繼承人Guillaume Doyard掌舵，酒莊所持有的葡萄園涵蓋 Le Mesnil-sur-Oger、Avize、Cramant、Aÿ、Oger 等特級村。憑藉對風土的深刻理解，酒莊完美詮釋白丘特有的優雅礦物與華麗氣質，被香檳權威 Peter Liem 評為「白丘最出色的香檳，展現出非凡的個性」。《Wine Advocate》更是年年給予全系列高分，充分肯定其典藏價值。
Doyard以平均40年以上的老藤、嚴格的有機農法與低產量管理，確保葡萄品質的純粹。每年超過一半的葡萄與基酒供應給世界頂尖香檳大廠，使得自家酒款產量極為稀少，頂級酒款年產量甚至僅有1,000–1,200 瓶。釀造上全程手工，僅取第一道榨汁，極少乳酸發酵並維持低添糖風格，成就沉穩洗鍊的酒體，酸度細膩且氣泡優雅，兼具小農風土特色與大廠穩定品質。
小編經過上週與Doyard莊主兩次餐會後，想推薦各位四款必買酒款。
瓶中陳年48個月的入門款「Vendémiaire」幾乎是兩千元內最強白中白香檳，「Révolution」則是72個月瓶中陳年的特級村、零添糖的白中白香檳，價位一樣平易近人。
另外兩款極限量酒款則是近年來市場上非常受矚目的香檳區靜態紅白酒，白酒來自酒莊所在的Vertus一級村50年老藤，紅酒來自特級村莊「Aÿ」，兩款靜態酒的品質可媲美布根地一級園水準，還有著明亮的酸度，重點是數量極少！
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