Salon香檳廠成立於1905年,1921年時產品才正式上市,那是一款1911年份,來自Le Mesnil-sur-Oger葡萄園,用100% Chardonnay釀造的香檳,也是世界上第一款白中白香檳,當時世人認為只用白葡萄是無法釀出優質有結構的香檳,而Salon則用長時間的培養、陳年來打破這些想法。
Salon最獨特的地方也在於僅用單一地塊單一年份釀造,所有的葡萄都來自於Le Mesnil-sur-Oger村裡的11公傾葡萄園,完全詮釋最珍貴的Le Mesnil-sur-Oger風土,也不像其他香檳廠保留基酒來調配,每一瓶Salon香檳都來自單一年份的葡萄!
除了出眾的品質、獨特性外,稀有性也是眾人追捧的一大因素,自1911年第一個年份到新年份2013年,Salon僅在當中的37個年份有生產,有生產的年份也僅有6萬瓶左右的產量,加上Salon香檳超強的陳年潛力,也是收藏家喜歡收藏的一大要素。
而Delamotte則是成立已超過 250 年,是世上第五古老的香檳酒廠。酒廠也在Le Mesnil-sur-Oger,百年以來一直與Salon比鄰而立,兩家酒廠在1988年被Laurent-Perrier集團購入後,Salon與Delamotte就享有同樣的葡萄種植、釀酒與管理團隊,名副其實的姊妹廠。不生產Salon香檳的年份,其葡萄就會拿來釀製Delamotte白中白甚至是經典香檳,也因此有小Salon的美名。
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