若談論到卡本內弗朗( Cabernet Franc )葡萄品種時，酒迷們會聯想到甚麼呢 ? 卡本內弗朗時常扮演重要螺絲釘，與其他品種混調出高品質紅酒(例如:波爾多混調)，提供細膩口感與豐富果香. 世界各地遍布它的足跡，於不同的天、地、人詮釋下，擁有豐富樣貌，在部分產區更能獨挑大樑，兼具鮮美可口與陳年實力
提及對 Cabernet Franc 的第一印象，大多是青椒、石墨、淡雅青草與豐富黑色水果風味， 但其實在波爾多名莊中，有許多含高比例的 Cabernet Franc 酒款，但卻很少被形容青椒、石墨味， 若是健康的葡萄果實，在最佳成熟時機採摘，經良好的釀酒技術，是能夠展現其甜美、花果香氣與溫柔細緻的單寧， 早在16世紀澄澈鮮美的 Cabernet Franc 已被文藝復興時期的人文主義者 <拉伯雷françois rabelais> 所讚頌， 發展至今已成為羅亞爾河(Loire)的代表性紅葡萄品種，此次講堂更含有老樹藤、多樣風土、原根品種使用布根地或波爾多像木桶培養等高品質酒款， 也有經過將近二十年歲月陳放的珍稀酒款，讓我們隨著法國皇室的後花園-羅亞爾河流域來一探究竟，體驗羅亞爾河風土與精湛迷人的Cabernet Franc。
提及對 Cabernet Franc 的第一印象，大多是青椒、石墨、淡雅青草與豐富黑色水果風味， 但其實在波爾多名莊中，有許多含高比例的 Cabernet Franc 酒款，但卻很少被形容青椒、石墨味， 若是健康的葡萄果實，在最佳成熟時機採摘，經良好的釀酒技術，是能夠展現其甜美、花果香氣與溫柔細緻的單寧， 早在16世紀澄澈鮮美的 Cabernet Franc 已被文藝復興時期的人文主義者 <拉伯雷françois rabelais> 所讚頌， 發展至今已成為羅亞爾河(Loire)的代表性紅葡萄品種，此次講堂更含有老樹藤、多樣風土、原根品種使用布根地或波爾多像木桶培養等高品質酒款， 也有經過將近二十年歲月陳放的珍稀酒款，讓我們隨著法國皇室的後花園-羅亞爾河流域來一探究竟，體驗羅亞爾河風土與精湛迷人的Cabernet Franc。
大師講堂講師 陳冠璋 先生
* 2021 台灣最佳法國酒侍酒師冠軍
* 2021 台灣最佳侍酒師冠軍
* 任職 Bistro Le Jardin 馨亞法式小酒館經理
* 2021 台灣最佳法國酒侍酒師冠軍
* 2021 台灣最佳侍酒師冠軍
* 任職 Bistro Le Jardin 馨亞法式小酒館經理
[品飲酒款如下]
1. Domaine Amirault Pet'Night La Ferme des Fontaines Sparkling NV $1,400
2. Domaine de Pallus Les Pensées de Pallus 2017 $1,600
3. Domaine de Pallus La Croix Boissée 2015 $3,850
4. Domaine de Pallus Pallus Chinon 2006 $4,500
5. Domaine Charles Joguet La Cure 2015 $1,950
6. Domaine Charles Joguet Clos du Chêne Vert 2010 $4,700
7. Domaine Charles Joguet Les Varennes "Franc de Pied" 2004 $4,700
8. Domaine Amirault La Ferme des Fontaines 2019 $1,500
9. Domaine Amirault Les Fondis 2017 $1,700
10. Domaine COULY DUTHEIL Saumur Champigny Les Moulins de Turquant 2019 $1,300