『一同品飲風土香檳神作- Jacques Selosse lieux-Dits 六款
與Salon / Krug / Dom Perignon等最強品牌香檳』
近十年來小農香檳在葡萄酒圈中迅速竄紅，雖然實際銷量上連品牌香檳的十分之一都不到，但究竟是小農香檳更厲害還是品牌香檳更出色？關於這個沒有正確答案的話題，我們更應該討論的是兩者的差異及各自的優勢。
兩者最大的差異就是品牌香檳 (NM) 多數的葡萄是以採買為主，而小農香檳 (RM) 則是從種植、釀造、裝瓶都是親力親為，只要採買的葡萄在5%以內都可以分在這類，但也有一些歸類在NM香檳，但實際上做的事情與風格更像RM香檳的香檳廠，例如Fleury及Bereche。所以我想，用風土香檳及品牌香檳來區分應該更為恰當，而不是只分RM與NM。
品牌香檳（例：Dom Pérignon、Krug、Bollinger）優勢在於品質的一致性、豐富的陳年基酒儲備、有資金與資源做長時間的培養，例如Krug NV至少就需要七年以上的時間或Dom Pérignon P2與P3十幾二十年以上的瓶中熟成，更重要的是長久以來經營的品牌忠誠度，自身經驗來說，確實很難說服喝習慣Dom Pérignon與Cristal的客人改喝Egly Ouriet等精英風土香檳。
風土香檳的優勢則在於通常酒莊只需照料幾公傾葡萄園，除了能更清楚地傳遞風土，也能確保葡萄達到最完美的成熟度採收，自然就有更多來自葡萄本身的風味，而非長時間泡渣或瓶陳等時間帶來的風味。頂尖的小農香檳即便沒有長時間的熟成也很有風味，就算放到沒有氣泡也是一杯非常棒的白酒！但品牌香檳由於沒辦法精準控制葡萄的成熟度，所以沒有經過長時間的泡渣與瓶陳，很難有複雜的風味。
而風土香檳能有今天的討論度最重要的人物就是Anselme Selosse，Anselme Selosse是香檳區的革命先驅，將布根地葡萄酒的風土概念與釀酒理念帶入香檳的釀製，強調讓每一款香檳最大程度地展現自然的地塊特色，依地塊特色進行不等程度的陳年，如同一瓶優質的布根地白酒。
Anselme Selosse在香檳區的開創了一個新的時代，也培養了一批精英酒農來將“香檳風土”的概念發揮到極致，如Champagne Closerie、Champagne Chartogne-Taillet、Champagne Ulysse Collin等等，Anselme Selosse在香檳區的地位如同布根地的酒神Henri Jayer一般。
Selosse最經典的作品Lieux-dits系列是6款單一園香檳，分別來自Ay, Ambonnay, Mesnil sur Oger, Avize, Cramant五個特級村和Mareuil-sur-Ay一級村的六個單一地塊，強調地塊風格，年產量只有300套的夢幻逸品！一套價格超過20萬元。
本場品飲會聚焦兩個重點，一個重點是品飲Jacques Selosse lieux-Dits六款的風土比較，另一個重點則是由Salon、Krug、Dom Pérignon P2三款代表著品牌香檳最高品質的酒款與Jacques Selosse對比，同時了解香檳區風土以及「品牌香檳」與「風土香檳」的風格差異。
『品飲酒單如下，每款品飲量45ml』
1~6 ) Jacques Selosse Lieux-dits Collection Extra Brut 六瓶風土套組 $250,000
7 ) Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blanc Brut 1997 (原始版本) $55,000
8 ) Dom Perignon P2 Plenitude Brut 2002 $24,000
9 ) Krug Vintage Brut 2002 $26,000
活動日期：2024/08/31 (週六)
活動時間：19:00-21:30
地點：金樽酒窖 / 台中市西屯區市政北三路105號
報名費用：$21,800/人 (含 ”Yutaka豐“ 精緻海鮮丼飯及佐酒小點
報名方式：私訊小編報名
報名連結：https://lin.ee/JNp4mLb
【Jacques Selosse Lieux-dits系列6瓶組介紹】
1) Lieux-dits 'Les Carelles' Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Extra Brut ： 100% Chardonnay ； 帶著明顯的煙燻味，酸度很高，礦物感極強，風格特異卻不失活潑態度。
2) Lieux-dits 'Chemin de Châlons' Cramant Grand Cru Extra Brut: 100% Chardonnay； 只有在此套組裡才有的白中白，酒體結構飽滿、成熟，帶有焦糖、烤麵包等迷人香氣，酸度均衡。
3) Lieux-dits 'Les Chantereines' Avize Grand Cru Extra Brut: 100% Chardonnay；也是只購買此套組才能品嘗到的酒款。此地塊是莊主最珍愛的一塊葡萄園，擁有最老的近百年葡萄藤，年產不到600瓶。 結構結實飽滿、果香成熟，細膩柔美，變化複雜，且帶有怡人的礦物感。
4) Lieux-dits 'Sous le Mont' Mareuil Sur Ay 1er Cru Extra Brut： 100% Pinot Noir； 這是單一園系列中唯一一個一級村風土酒款。這款黑中白香檳尾韻帶著輕微苦味，莊主認為這是因葡萄園土壤中的鎂元素所造成。
5) Lieux-dits 'La Côte Faron' Blanc de Noirs Ay Grand Cru Extra Brut： 100% Pinot Noir； 這是Anselme Selosse的第一款單一園作品，也是他第一款黑中白香檳。酒體厚實飽滿，帶有焦糖及烤麵包等奔放香味，悠長尾韻。
6) Lieux-dits 'Le Bout du Clos' Ambonnay Grand Cru Extra Brut： 80% Pinot Noir + 20% Chardonnay混釀；口感圓潤飽滿，卻又不失細膩，相當可口。
與Salon / Krug / Dom Perignon等最強品牌香檳』
近十年來小農香檳在葡萄酒圈中迅速竄紅，雖然實際銷量上連品牌香檳的十分之一都不到，但究竟是小農香檳更厲害還是品牌香檳更出色？關於這個沒有正確答案的話題，我們更應該討論的是兩者的差異及各自的優勢。
兩者最大的差異就是品牌香檳 (NM) 多數的葡萄是以採買為主，而小農香檳 (RM) 則是從種植、釀造、裝瓶都是親力親為，只要採買的葡萄在5%以內都可以分在這類，但也有一些歸類在NM香檳，但實際上做的事情與風格更像RM香檳的香檳廠，例如Fleury及Bereche。所以我想，用風土香檳及品牌香檳來區分應該更為恰當，而不是只分RM與NM。
品牌香檳（例：Dom Pérignon、Krug、Bollinger）優勢在於品質的一致性、豐富的陳年基酒儲備、有資金與資源做長時間的培養，例如Krug NV至少就需要七年以上的時間或Dom Pérignon P2與P3十幾二十年以上的瓶中熟成，更重要的是長久以來經營的品牌忠誠度，自身經驗來說，確實很難說服喝習慣Dom Pérignon與Cristal的客人改喝Egly Ouriet等精英風土香檳。
風土香檳的優勢則在於通常酒莊只需照料幾公傾葡萄園，除了能更清楚地傳遞風土，也能確保葡萄達到最完美的成熟度採收，自然就有更多來自葡萄本身的風味，而非長時間泡渣或瓶陳等時間帶來的風味。頂尖的小農香檳即便沒有長時間的熟成也很有風味，就算放到沒有氣泡也是一杯非常棒的白酒！但品牌香檳由於沒辦法精準控制葡萄的成熟度，所以沒有經過長時間的泡渣與瓶陳，很難有複雜的風味。
而風土香檳能有今天的討論度最重要的人物就是Anselme Selosse，Anselme Selosse是香檳區的革命先驅，將布根地葡萄酒的風土概念與釀酒理念帶入香檳的釀製，強調讓每一款香檳最大程度地展現自然的地塊特色，依地塊特色進行不等程度的陳年，如同一瓶優質的布根地白酒。
Anselme Selosse在香檳區的開創了一個新的時代，也培養了一批精英酒農來將“香檳風土”的概念發揮到極致，如Champagne Closerie、Champagne Chartogne-Taillet、Champagne Ulysse Collin等等，Anselme Selosse在香檳區的地位如同布根地的酒神Henri Jayer一般。
Selosse最經典的作品Lieux-dits系列是6款單一園香檳，分別來自Ay, Ambonnay, Mesnil sur Oger, Avize, Cramant五個特級村和Mareuil-sur-Ay一級村的六個單一地塊，強調地塊風格，年產量只有300套的夢幻逸品！一套價格超過20萬元。
本場品飲會聚焦兩個重點，一個重點是品飲Jacques Selosse lieux-Dits六款的風土比較，另一個重點則是由Salon、Krug、Dom Pérignon P2三款代表著品牌香檳最高品質的酒款與Jacques Selosse對比，同時了解香檳區風土以及「品牌香檳」與「風土香檳」的風格差異。
『品飲酒單如下，每款品飲量45ml』
1~6 ) Jacques Selosse Lieux-dits Collection Extra Brut 六瓶風土套組 $250,000
7 ) Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blanc Brut 1997 (原始版本) $55,000
8 ) Dom Perignon P2 Plenitude Brut 2002 $24,000
9 ) Krug Vintage Brut 2002 $26,000
活動日期：2024/08/31 (週六)
活動時間：19:00-21:30
地點：金樽酒窖 / 台中市西屯區市政北三路105號
報名費用：$21,800/人 (含 ”Yutaka豐“ 精緻海鮮丼飯及佐酒小點
報名方式：私訊小編報名
報名連結：https://lin.ee/JNp4mLb
【Jacques Selosse Lieux-dits系列6瓶組介紹】
1) Lieux-dits 'Les Carelles' Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Extra Brut ： 100% Chardonnay ； 帶著明顯的煙燻味，酸度很高，礦物感極強，風格特異卻不失活潑態度。
2) Lieux-dits 'Chemin de Châlons' Cramant Grand Cru Extra Brut: 100% Chardonnay； 只有在此套組裡才有的白中白，酒體結構飽滿、成熟，帶有焦糖、烤麵包等迷人香氣，酸度均衡。
3) Lieux-dits 'Les Chantereines' Avize Grand Cru Extra Brut: 100% Chardonnay；也是只購買此套組才能品嘗到的酒款。此地塊是莊主最珍愛的一塊葡萄園，擁有最老的近百年葡萄藤，年產不到600瓶。 結構結實飽滿、果香成熟，細膩柔美，變化複雜，且帶有怡人的礦物感。
4) Lieux-dits 'Sous le Mont' Mareuil Sur Ay 1er Cru Extra Brut： 100% Pinot Noir； 這是單一園系列中唯一一個一級村風土酒款。這款黑中白香檳尾韻帶著輕微苦味，莊主認為這是因葡萄園土壤中的鎂元素所造成。
5) Lieux-dits 'La Côte Faron' Blanc de Noirs Ay Grand Cru Extra Brut： 100% Pinot Noir； 這是Anselme Selosse的第一款單一園作品，也是他第一款黑中白香檳。酒體厚實飽滿，帶有焦糖及烤麵包等奔放香味，悠長尾韻。
6) Lieux-dits 'Le Bout du Clos' Ambonnay Grand Cru Extra Brut： 80% Pinot Noir + 20% Chardonnay混釀；口感圓潤飽滿，卻又不失細膩，相當可口。