70% Pinor Noir,30% Chardonnay。「Héritage」有著家族繼承之意,黑皮諾主要來自漢斯山區的Bouzy特級村,夏多內則來自白丘的Grauves,其中陳年基酒占35%。未進行乳酸發酵,經24個月的二次瓶陳。散發紅莓果、小白花香、礦物氣息,口感中酸度與果味的表現爽口又討喜。
70% Pinor Noir (6%為Bouzy紅酒) , 30% Chardonnay。此粉紅香檳與前一款相同,黑皮諾主要來自漢斯山區的Bouzy特級村,夏多內則來自白丘的Grauves,另外混調來自Bouzy特級村的紅酒。部分基酒於木桶中陳釀,未進行乳酸發酵,經24個月的二次瓶陳。散發草莓、櫻桃、紅莓果等香氣,口感厚實、尾韻綿長。
70% Pinor Noir,30% Chardonnay。此款可說是Héritage的升級版,黑皮諾主要來自漢斯山區的Bouzy特級村,夏多內則來自白丘的Grauves。在第一次發酵完成後,拉長其靜態酒培養的時間至2年,隨後再進行瓶中二次發酵,最後選擇零添糖。風味的變化與層次感皆更上層樓!
100% Pinor Noir。來自Bouzy特級村Les Chantereines、Les Cercets、Les Grosses Pierres三個地塊。主要於不鏽鋼槽中陳釀,少部分於木桶中陳釀,未進行乳酸發酵。散發黃色水果、烤麵包、甜香料等氣息,口感清爽、中段有柑橘風味,尾韻略帶鹹感,與白肉或是帶油脂的魚肉料理是絕配。
100% Pinot Noir。全數來自Bouzy特級村的Le Poteau單一地塊2019年份的黑皮諾,酒莊採取類似布根地的概念,自2019年份開始推出單一地塊的年份特釀。產量雖較2018少,但最終篩選後葡萄品質讓酒農們十分滿意,糖度及酸度皆充足,此款經過熟成後的風味表現讓人期待!
80% Pinor Noir,20% Chardonnay。來自Bouzy特級村Hudrissée、La Brousse、La Grue、Les Tourtelottes四個地塊2016年份的採收葡萄。於布根地橡木桶中陳釀,未進行乳酸發酵。散發帶核水果、杏仁、烤麵包、花香,口感細緻綿密,中段的果味明顯,讓人印象深刻,擁有近10年的陳年實力。
100% Pinot Noir。此為酒莊特別的混合2018、2019、2020三個年份黑中白靜態白酒,葡萄來自Bouzy特級村的Les Hautes單一地塊,是香檳區米其林三星餐廳L’Assiette Champenoise的指定用酒!部分於不銹鋼槽、部分於橡木桶中陳釀24個月。散發成熟水果、烤麵包、糕點、西洋香料氣息,口感豐富,尾韻的表現優雅且持久、帶有可口鹹感。
100% Pinor Noir。酒莊釀造靜態紅酒已超過300年的歷史,熟稔箇中之道。葡萄來自Bouzy特級村的Les Doyennes、Basses Brousses及Les Hauts Vaudayants三個地塊。於布根地橡木桶中陳釀18個月。整體風格輕巧優雅,散發多汁爽脆的紅漿果氣息,口感中果味豐富、適合與醬汁適中的肉類料理搭配。年產量僅1,307瓶。
地點:頂粵吉品 / 台中市西屯區市政南一路288號
報名費用:$3,180+10% / 人
報名連結:https://lin.ee/JNp4mLb