酒莊立足Bouzy特級村超過300年！除了香檳外，釀造香檳區靜態酒也是一流！
Brice是深耕Bouzy特級村300年以上的酒農世家，自17世紀尚未有香檳出現時，世世代代釀製著知名的Bouzy靜態紅酒(Coteaux Champenois Bouzy Rouge)，對於靜態酒的釀製與培養已奠定出深厚的功力。
到二戰後開始加入了氣泡細緻的香檳，而近幾年新世代香檳越來越強調其靜態酒的培養，也正是Brice酒莊世代傳承的強項，釀酒師Christophe Constant也說道：「我們在釀製香檳前先做酒，而且是有個性、層次感的酒。」
實力派釀酒師Christophe Constant在當地備受尊敬，2019年加入Brice後讓酒質再次大幅提升，優異穩定的品質、加上每年出口數量有限、本身較親民的價格，高性價比使Brice香檳在國外市場中相當受歡迎，Christophe這次專程自法國來到台灣與各位分享Brice香檳與產量珍稀的靜態酒，喜愛香檳的各位請保握機會！
而金樽本次也將餐酒會安排在台中最頂級的中餐廳「頂粵吉品」，誠摯地邀請您來共同品嘗香檳與中餐的完美Pairing。
『精彩酒單如下』
1. Brice Héritage Brut XX NV
70% Pinor Noir，30% Chardonnay。「Héritage」有著家族繼承之意，黑皮諾主要來自漢斯山區的Bouzy特級村，夏多內則來自白丘的Grauves，其中陳年基酒占35%。未進行乳酸發酵，經24個月的二次瓶陳。散發紅莓果、小白花香、礦物氣息，口感中酸度與果味的表現爽口又討喜。
70% Pinor Noir，30% Chardonnay。「Héritage」有著家族繼承之意，黑皮諾主要來自漢斯山區的Bouzy特級村，夏多內則來自白丘的Grauves，其中陳年基酒占35%。未進行乳酸發酵，經24個月的二次瓶陳。散發紅莓果、小白花香、礦物氣息，口感中酸度與果味的表現爽口又討喜。
2. Brice Héritage Rosé Brut XX NV
70% Pinor Noir (6%為Bouzy紅酒) , 30% Chardonnay。此粉紅香檳與前一款相同，黑皮諾主要來自漢斯山區的Bouzy特級村，夏多內則來自白丘的Grauves，另外混調來自Bouzy特級村的紅酒。部分基酒於木桶中陳釀，未進行乳酸發酵，經24個月的二次瓶陳。散發草莓、櫻桃、紅莓果等香氣，口感厚實、尾韻綿長。
70% Pinor Noir (6%為Bouzy紅酒) , 30% Chardonnay。此粉紅香檳與前一款相同，黑皮諾主要來自漢斯山區的Bouzy特級村，夏多內則來自白丘的Grauves，另外混調來自Bouzy特級村的紅酒。部分基酒於木桶中陳釀，未進行乳酸發酵，經24個月的二次瓶陳。散發草莓、櫻桃、紅莓果等香氣，口感厚實、尾韻綿長。
3. Brice Héritage E.P. Elevage Prolongé Brut Nature XX NV
70% Pinor Noir，30% Chardonnay。此款可說是Héritage的升級版，黑皮諾主要來自漢斯山區的Bouzy特級村，夏多內則來自白丘的Grauves。在第一次發酵完成後，拉長其靜態酒培養的時間至2年，隨後再進行瓶中二次發酵，最後選擇零添糖。風味的變化與層次感皆更上層樓！
70% Pinor Noir，30% Chardonnay。此款可說是Héritage的升級版，黑皮諾主要來自漢斯山區的Bouzy特級村，夏多內則來自白丘的Grauves。在第一次發酵完成後，拉長其靜態酒培養的時間至2年，隨後再進行瓶中二次發酵，最後選擇零添糖。風味的變化與層次感皆更上層樓！
4. Brice Bouzy Blanc de Noirs Extra Brut NV
100% Pinor Noir。來自Bouzy特級村Les Chantereines、Les Cercets、Les Grosses Pierres三個地塊。主要於不鏽鋼槽中陳釀，少部分於木桶中陳釀，未進行乳酸發酵。散發黃色水果、烤麵包、甜香料等氣息，口感清爽、中段有柑橘風味，尾韻略帶鹹感，與白肉或是帶油脂的魚肉料理是絕配。
100% Pinor Noir。來自Bouzy特級村Les Chantereines、Les Cercets、Les Grosses Pierres三個地塊。主要於不鏽鋼槽中陳釀，少部分於木桶中陳釀，未進行乳酸發酵。散發黃色水果、烤麵包、甜香料等氣息，口感清爽、中段有柑橘風味，尾韻略帶鹹感，與白肉或是帶油脂的魚肉料理是絕配。
5. Brice Bouzy Blanc de Noirs Le Poteau Extra Brut 2019
100% Pinot Noir。全數來自Bouzy特級村的Le Poteau單一地塊2019年份的黑皮諾，酒莊採取類似布根地的概念，自2019年份開始推出單一地塊的年份特釀。產量雖較2018少，但最終篩選後葡萄品質讓酒農們十分滿意，糖度及酸度皆充足，此款經過熟成後的風味表現讓人期待！
100% Pinot Noir。全數來自Bouzy特級村的Le Poteau單一地塊2019年份的黑皮諾，酒莊採取類似布根地的概念，自2019年份開始推出單一地塊的年份特釀。產量雖較2018少，但最終篩選後葡萄品質讓酒農們十分滿意，糖度及酸度皆充足，此款經過熟成後的風味表現讓人期待！
6. Bouzy Vintage Extra Brut 2016
80% Pinor Noir，20% Chardonnay。來自Bouzy特級村Hudrissée、La Brousse、La Grue、Les Tourtelottes四個地塊2016年份的採收葡萄。於布根地橡木桶中陳釀，未進行乳酸發酵。散發帶核水果、杏仁、烤麵包、花香，口感細緻綿密，中段的果味明顯，讓人印象深刻，擁有近10年的陳年實力。
80% Pinor Noir，20% Chardonnay。來自Bouzy特級村Hudrissée、La Brousse、La Grue、Les Tourtelottes四個地塊2016年份的採收葡萄。於布根地橡木桶中陳釀，未進行乳酸發酵。散發帶核水果、杏仁、烤麵包、花香，口感細緻綿密，中段的果味明顯，讓人印象深刻，擁有近10年的陳年實力。
7. Coteaux Champenois Blanc de Noirs Les Hautes NV
100% Pinot Noir。此為酒莊特別的混合2018、2019、2020三個年份黑中白靜態白酒，葡萄來自Bouzy特級村的Les Hautes單一地塊，是香檳區米其林三星餐廳L’Assiette Champenoise的指定用酒！部分於不銹鋼槽、部分於橡木桶中陳釀24個月。散發成熟水果、烤麵包、糕點、西洋香料氣息，口感豐富，尾韻的表現優雅且持久、帶有可口鹹感。
100% Pinot Noir。此為酒莊特別的混合2018、2019、2020三個年份黑中白靜態白酒，葡萄來自Bouzy特級村的Les Hautes單一地塊，是香檳區米其林三星餐廳L’Assiette Champenoise的指定用酒！部分於不銹鋼槽、部分於橡木桶中陳釀24個月。散發成熟水果、烤麵包、糕點、西洋香料氣息，口感豐富，尾韻的表現優雅且持久、帶有可口鹹感。
8.Coteaux Champenois Bouzy Rouge 2021
100% Pinor Noir。酒莊釀造靜態紅酒已超過300年的歷史，熟稔箇中之道。葡萄來自Bouzy特級村的Les Doyennes、Basses Brousses及Les Hauts Vaudayants三個地塊。於布根地橡木桶中陳釀18個月。整體風格輕巧優雅，散發多汁爽脆的紅漿果氣息，口感中果味豐富、適合與醬汁適中的肉類料理搭配。年產量僅1,307瓶。
100% Pinor Noir。酒莊釀造靜態紅酒已超過300年的歷史，熟稔箇中之道。葡萄來自Bouzy特級村的Les Doyennes、Basses Brousses及Les Hauts Vaudayants三個地塊。於布根地橡木桶中陳釀18個月。整體風格輕巧優雅，散發多汁爽脆的紅漿果氣息，口感中果味豐富、適合與醬汁適中的肉類料理搭配。年產量僅1,307瓶。
時間：2024 / 4 / 12（五）18：30 ~ 21：30
地點：頂粵吉品 / 台中市西屯區市政南一路288號
報名費用：$3,180+10% / 人
報名連結：https://lin.ee/JNp4mLb
地點：頂粵吉品 / 台中市西屯區市政南一路288號
報名費用：$3,180+10% / 人
報名連結：https://lin.ee/JNp4mLb