【DRC在加州的傳世之作-Hyde de Villaine 垂直&平行品鑑會】
Aubert de Villaine 是最富盛名的布根地 D.R.C.酒莊合夥人及主要經營者, 夫人Pamela Fairbank 是 Larry Hyde 的表親。在 D.R.C. 主要經營者 Aubert 提議及主導下, 三個家族於2000年共同成立Hyde de Villaine酒莊 (簡稱HdV)。 Larry 劃給 HdV最精華的 18公畝的專屬葡萄園, 並致力精進葡萄品質, 法國釀酒師 Stéphane Vivier加入釀製團隊, Fairbank 家族則負責營運管理, 在 Aubert de Villaine 領軍之下, 新舊世界葡萄酒專業人才通力合作, 以傳統布根地 Domaine 的概念, 釀造出充份詮釋Carneros產區風土特色的佳釀, 樹立了頂尖加州葡萄酒的最新標竿。
HdV 在最佳採收時間投入心力, 確保酒質的清新. 平衡. 與活力, 保留風土獨特的礦石風味與自然的酸度,
與美饌完美結合。希望能順應每個年份的氣候表現, 忠實的傳遞當年分葡萄園的特色。
與美饌完美結合。希望能順應每個年份的氣候表現, 忠實的傳遞當年分葡萄園的特色。
早在 HdV 酒莊成立之前, Larry Hyde 已投入葡萄園經營超過 30年, 葡萄園位於 Caneros Appellation 東側, 透過土壤種類, 地形分析, 篩選, 嫁接, 種植間距及修枝等系統建立, 成為許多加州頂級酒莊競相追逐的合作夥伴, 並為 HdV 品牌成立後所釀製的酒款奠定複雜度與深度的深厚基礎。
Hyde 家族擁有葡萄園面積 69 公頃, 其中 60 公頃種植葡萄, HdV僅採用其中 9.3 公頃最精華的地塊葡萄釀酒。葡萄園的排水良好, 日照充足, Carneros 地區冷涼的氣候, 搭配著佩塔路馬峽口 (Petaluma Gap) 吹來了太平洋的涼風降低了果實的溫度, 遞延了熟成的速度進一步保留了葡萄自然的酸度。力行自然環境維護及栽植, 不使用任何的除草劑或化學肥料。
這次為了讓大家更完整的感受到HdV酒莊的魅力,「金樽」除了挑選了它6個系列的酒款之外,其中兩款更準備了兩個不同年份,讓與會者除了能一睹不同系列酒款的風貌之外,更能進一步感受不同年份的風土已級酒莊對其的詮釋。而厲害的酒款有大師級的品酒師來介紹肯定更精彩，所以「金樽」也特別請來台灣侍酒師界元老級的聶汎勳老師帶領品飲，可謂一舉數得, 絕對大家盡興而歸!
以下是本次品酒會品飲酒單:
1. 2018 HdV Chardonay $4,600
2. 2018 HdV Comandante Chardonnay $9,500
3. 2016 HdV Belle Cousine (Merlot, CS) $4,900
4. 2013 HdV Belle Cousine (Merlot, CS) $4,700
5. 2016 HdV "Californio" Syrah $4,900
6. 2018 HdV "Ygnacia" Pinot Noir $7,500
7. 2015 HdV "Ygnacia" Pinot Noir $6,800
8. 2018 HdV "Ysabel" Pinot Noir $4,500