葡萄酒大師Clive Coates在著作《The Wine of Burgundy》提到Sylvain Pataille是布根地最有才華的年輕釀酒師之一。
但近年來不管是Marsannay村還是Aligote白酒，討論度都達到前所未有的高度，而本次主角Sylvain Pataille正是這波浪潮中最重要的人物，不但將Marsannay村的紅白酒釀到前所未有的品質，也透過多款單一園的Aligote酒款，將此品種發揮到極致！
Sylvain在小時便常與哥哥Laurent一起在Jean Fourrier的葡萄園走跳，也因此立志要成為釀酒師。14歲便到Beaune釀酒學校就讀，自1999年開始在Marsannay租下一公頃的葡萄園，至今已有15公傾的葡萄園，並全面獲得有機認證，積極實踐生物動力農法，展現對自然與風土的尊重。
目前酒莊有”Le Chapitre”、”En Clemegeots”、”Longeroies”和”Clos du Roy”等精華地塊，且幾乎都是四十年以上的老藤，甚至也有七十年以上的老藤地塊，因此低產量也是酒莊特點之一，最稀有的“Fleur de Pinot”粉紅酒與旗艦款“ L’Ancestrale”更是來自1930年代老藤，非常珍貴！值得期待的是，兩款極限量酒款都在本次晚宴酒單中。
晚宴餐廳「 Zài cuisine」同樣也是令人期待，9月底小編在友人帶路下品嚐了「 Zài cuisine」的料理，當下就敲定了這場餐酒會，料理的美味、細膩及用心程度絕對是今年台中新開幕的餐廳裡最好的！本次也請Chef客制精彩的主廚套餐，搭配八款Sylvain Pataille的紅白酒以及最限量的粉紅酒。
『精彩酒單如下』
2021 Sylvain Pataille Bourgogne Aligote $1,580
2022 Sylvain Pataille Bourgogne Aligote Les Auvonnes au Pepe $2,800
2022 Sylvain Pataille Bourgogne Blanc Mechalots $2,280
2021 Sylvain Pataille Marsannay Rose Fleur de Pinot $4,200
2022 Sylvain Pataille Bourgogne Rouge $1,880
2021 Sylvain Pataille Marsannay Rouge $2,500
2021 Sylvain Pataille Marsannay Clos du Roy $3,800
2022 Sylvain Pataille Marsannay L'Ancestrale $7,500
活動日期：2025/11/22 (週六)
活動時間：18:30~21:30
地點：Zài cuisine / 台中市西區精誠五街4號
報名費用：$3,980 + 10% (含主廚套餐/8款酒)
報名方式：私訊小編報名
但近年來不管是Marsannay村還是Aligote白酒，討論度都達到前所未有的高度，而本次主角Sylvain Pataille正是這波浪潮中最重要的人物，不但將Marsannay村的紅白酒釀到前所未有的品質，也透過多款單一園的Aligote酒款，將此品種發揮到極致！
Sylvain在小時便常與哥哥Laurent一起在Jean Fourrier的葡萄園走跳，也因此立志要成為釀酒師。14歲便到Beaune釀酒學校就讀，自1999年開始在Marsannay租下一公頃的葡萄園，至今已有15公傾的葡萄園，並全面獲得有機認證，積極實踐生物動力農法，展現對自然與風土的尊重。
目前酒莊有”Le Chapitre”、”En Clemegeots”、”Longeroies”和”Clos du Roy”等精華地塊，且幾乎都是四十年以上的老藤，甚至也有七十年以上的老藤地塊，因此低產量也是酒莊特點之一，最稀有的“Fleur de Pinot”粉紅酒與旗艦款“ L’Ancestrale”更是來自1930年代老藤，非常珍貴！值得期待的是，兩款極限量酒款都在本次晚宴酒單中。
晚宴餐廳「 Zài cuisine」同樣也是令人期待，9月底小編在友人帶路下品嚐了「 Zài cuisine」的料理，當下就敲定了這場餐酒會，料理的美味、細膩及用心程度絕對是今年台中新開幕的餐廳裡最好的！本次也請Chef客制精彩的主廚套餐，搭配八款Sylvain Pataille的紅白酒以及最限量的粉紅酒。
『精彩酒單如下』
2021 Sylvain Pataille Bourgogne Aligote $1,580
2022 Sylvain Pataille Bourgogne Aligote Les Auvonnes au Pepe $2,800
2022 Sylvain Pataille Bourgogne Blanc Mechalots $2,280
2021 Sylvain Pataille Marsannay Rose Fleur de Pinot $4,200
2022 Sylvain Pataille Bourgogne Rouge $1,880
2021 Sylvain Pataille Marsannay Rouge $2,500
2021 Sylvain Pataille Marsannay Clos du Roy $3,800
2022 Sylvain Pataille Marsannay L'Ancestrale $7,500
活動日期：2025/11/22 (週六)
活動時間：18:30~21:30
地點：Zài cuisine / 台中市西區精誠五街4號
報名費用：$3,980 + 10% (含主廚套餐/8款酒)
報名方式：私訊小編報名